イルガチェフはエチオピアコーヒーの栽培地の中でも最も標
高が高い、約１，９００〜２，４００ｍの高地エチオピア南
部のシダモ県イルガチェフ地区にて収穫されたコーヒーです
。シェードツリー（直射日光を避けるための樹）であるバナ
ナに囲まれたコーヒー樹は１００％ティピカ種（在来種）で
、殆んどが自生した樹（Ｆｏｒｅｓｔ−Ｃｏｆｆｅｅ）なの
です。丁寧に手摘みで収穫され、完熟豆をウォッシュドプロ
セス（水洗処理）にて精選し、１００％サンドライ（天日乾
燥）によって仕上げられています。
ライチやマスカットを思わせるフルーティーな独特の香りを
持ち、クリーンな酸味と甘味が特徴です。「紅茶のダージリ
ンのようなコーヒー」という表現がぴったりのこのイルガチ
ェフは、あなたのコーヒーの概念を覆してくれることでしょ
う。 |
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