南の楽園と言われるインドネシアの島のひとつ、スマトラ島
。グレートリントンは、その北部に位置するバリサーン山脈
の周辺部リントン地区の限定された農家で栽培されています
。標高１，２００ｍの山岳地帯の肥沃な土壌で栽培され、完
熟したチェリーだけを手摘みして、セミウォッシュド（発酵
工程を省く水洗式天日乾燥処理）で精製され、選別工程では
２回のスクリーニング（ふるい別け）と４回のハンドピック
が行なわれています。
ティピカ種（在来種）の芳醇な香りだけでなく、大自然を思
わせるようなマンデリン特有のフレーバーがプラスされ、苦
味・酸味・厚みのあるボディと全てが、コーヒーにおいて「
香味」とはまさにこのことであると納得させてくれるものを
持っているのが、このマンデリン グレートリントンです。 |
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