オゾンＣＴカンパニー契約農園。
メキシコとの国境近くに位置するウエウエテナンゴ地区にラ
・ボルサ農園はあります。
１，３００ｍ〜１，５００ｍにあるこの農園は、源泉がある
ため豊富な水に恵まれ、地形は南向きの谷間を囲んだ、まさ
にコーヒー栽培のために天が授けてくれたような農園なので
す。谷間を囲むような地形から「袋」という意味の「ラ・ボ
ルサ」と名づけられました。
この地形と湧き出る豊富な水を利用した、１５０ｍほどの長
い水路での水洗処理工程もこの農園の特徴です。
農園内に１２５人ほどの労働者の住居を備えて提供し、その
子供たちが通う学校もあります。労働環境に気を配り、労働
者の意識向上にも努力している農園です。
栽培品種はティピカ種とブルボン種約７０％、カツーラ種が
約３０％で、完全な無農薬栽培です。
主な肥料は有機肥料で、パルピング後の皮を発酵・乾燥させ
たものが多く使用されています。
精製はフルウォッシュドで、乾燥工程はゆっくりと２週間以
上の時間をかけた１００％サンドライです。発酵工程はトラ
ディショナルなドライファーメンテーションで４日間程行わ
れています。
発酵層はすでにファーストクラスとセカンドクラスに分かれ
ており、完全にウェットミルの段階でプレミアムコーヒーが
生まれます。
定温コンテナ輸送され、日本国内では定温倉庫保管されたグ
ァテマラ最高峰のスペシャルティコーヒーです。
ウエウエテナンゴ産特有の爽やかさとクリアなボディを持ち
、グァテマラならではのしっかりとした香り、そしてキレイ
な後味の酸味。
アンティグアを含む他の地域産コーヒーの今までのイメージ
とは一味違ったクリアテイストのグァテマラをお楽しみくだ
さい。 |
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